细胞破壁机技术对食物的药膳临床应用是一场革命

　　细胞破壁机细胞破壁技术是一种超细粉剂加工技术，对食物的药膳临床应用是一场革命，食物细胞破壁超细粉碎后的营养释出，活性变化，营养吸收效果方面有质的飞跃变化。一般人体细胞大小为10-100μm，食物超细粉的颗粒细度为3-5μm，食物(植物及动物)的细胞尺度为10-100μm左右。食物的有效成份通常分布于细胞内与细胞间质，而以细胞内为主。食物如果采用常规方式如咀嚼、低速粉碎等，其单个粒子常由数个或数十个细胞所组成，细胞的破壁率极低。食物细胞破壁超细粉碎加工技术可以把食物有效成分充分释放出来。细胞破壁后，细胞内的水份油份迁出，使微粒子表面呈现出半湿润状态，粒子和粒子之间会形成稳定的粒子团，每个粒子团都包含相同比例的营养活性成分。该粒子团的物理结构随组份中各成分HLB值(亲水，亲油平衡值)、延展性、破碎性、比重等不同组合和不同的相互作用而不同。这种结构有利于人体对食物营养物质的吸收和利用。食物的脂溶性增强，轻易穿过脂膜，可以迅速提人体内的血药浓度，达到提高吸收和消化的目的。

　　二、细胞破壁机技术的优点

　　1、增加吸收率和利用度

　　细胞破壁机采用细胞破壁技术，可以增加食物营养物质的吸收率，提高其生物利用度。食物经过超细处理后，营养物质能较好地分散、溶解在胃肠液里，且与胃肠粘膜的接触面积增大，更易被胃肠道吸收，从而大大提高了生物利用度。对于矿物类食材，相当于一部分为水不溶性物质，经超细处理后，由于其粒度大大减小，可加快其在体内的溶解、吸收速度，提高其吸收量。

　　2、保留生物活性成分

　　有利于保留生物活性成分，提高食物营养物质的有效成分，有利于保留不耐高温的生物活性成分及各种营养成分，从而提高食物的吸收效果。

　　3、节省原料，便于应用

　　节省原料，便于应用。食物经超细粉碎后，可用较小的量，获得较大量的食物的营养物质。

　　细胞破壁机的6个不同技术分类

　　1、全密闭不分级技术：为保存药效成份而采用的全密闭多磨不筛技术，有效避免产生药效成份偏析和损失、因粉尘溢出而污染环境等现象。

　　2、压缩式微粉碎技术：细胞破壁机为提高粉碎效率和效果，运用高速撞击力和剪切力，使物料在磨筒内受到介质的挤压、揉捏和撕裂作用，极大地缩短粉碎时间，提高了粉碎效率;同时因物料呈流态化且每一颗粒具有相同的受力状态，其自有粘性作用可使成品形成分散均匀和精密复合化的微粒子团，增加密实度和提高生物利用度，提高微粉碎效果和技术。

　　3、动态优化技术：按物料的不同特性，在保证提高微粉碎效率和效果的同时，进行优化适配的技术。

　　4、机电一体化技术：细胞破壁机实现设备的高性能和高水平，减少人工用量，确保成品质量稳定可控的技术，避免因人工介入过多而产生品质不稳定、受污染等现象。

　　5、全面自动化技术：具备单机多功能自动化(FMC柔性化)，使小批量药物生产象大批量流水线生产一样简便的技术。

　　6、洁净安全化技术：专用设备超细粉碎机机系列严格按GMP标准设计制造，细胞破壁机能够满足制药粉体装备的特殊要求。

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